O café verde não é uma variedade especial de café, é simplesmente o grão de café antes da cozedura (torrefação).

A árvore do café produz frutos, cujas cerejas no centro são um caroço composto por 2 sementes. Estes são os grãos de café verdes.

Os grãos de café verde não têm cheiro e são muito duros. É a fase de torrefação que permitirá que os aromas se exprimam.

Os benefícios do café verde

O café é conhecido pelas suas propriedades estimulantes para o corpo e o sistema nervoso.

O café verde, não tendo sido submetido à fase de cozedura, é portanto mais rico em moléculas como a cafeína, o ácido clorogênico ou mesmo o cafétol e o kahweol.

O ácido clorogénico, um polifenol que faz parte da classe dos antioxidantes, ajuda a lutar contra o envelhecimento celular.

Cafestol e kahweol são moléculas específicas do grão de café verde. São diterpenos, como o retinol (Vitamina A).

Estão envolvidos na secreção de uma enzima do fígado, a Gluthation-S-transferase, que ajuda na digestão e eliminação de toxinas.

Quanto à cafeína, aumenta o gasto de energia e melhora a queima de gordura. Facilita a eliminação de açúcares e tem uma acção anti-migrina.

Todas as propriedades drenantes, estimulantes e de bem-estar do café que emagrece, combinadas com uma dieta adaptada, contribuirão para a perda de peso.

Como desfrutar dos benefícios do café verde?

Aqui estão as nossas dicas para uma fácil utilização em casa:

1. Colocar 10 grãos de café verde num grande copo de água no final do dia;
2. Conservar no frigorífico durante a noite;
3. Na manhã seguinte, retirar os grãos de café utilizando o coador e beber.

O chá de café verde a frio extrai um máximo de moléculas incluindo a cafeína. Esta bebida não é recomendada para pessoas sensíveis à cafeína ou para mulheres grávidas ou a amamentar.

• Comece por aquecer água numa chaleira. Quando a água estiver a ferver, despejá-la num frasco termostático;
• Adicionar os grãos de café verdes (o equivalente a 10 grãos para um copo ou cerca de 80 grãos para uma garrafa de um litro);
• Para beber esta bebida mais facilmente, pode adicionar uma colher de sopa de limão e polvilhar com canela. Para além do seu sabor delicioso, a canela regula o açúcar no sangue, enquanto o limão é amplamente conhecido pelas suas propriedades purificantes.;Se quiser uma mistura realmente picante, coloque cravo-da-índia na infusão;
• Pode coar a infusão através de um coador depois de a deixar descansar durante meio dia ou durante a noite.

Se não tiver uma garrafa térmica, deixe primeiro os grãos de café cozir em água fria no refrigerador.

Uma vez terminada, adicione um pouco de canela e sumo de limão. Se desejar adoçar a sua bebida, prefira mel ao açúcar.

Uma forma de extrair todos os benefícios do café verde é utilizar o método de decocção, mais conhecido como chá. Serve-se os grãos do café em água quente e a pessoa consome ele daquele jeito.